طبق الارز بالبصل والجزر الرمضاني ،اطباق رمضان ارز بالبصل والجزر

طبق الارز بالبصل والجزر الرمضاني ،اطباق رمضان ارز بالبصل والجزر 

 
الوصف: المقادير 

2 كوب أرز بسمتي 
6 كوب ماء 
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
2 بصل مفروم 
3 فص ثوم مفروم 
1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة 
1 كوب كرات مُقطع قطع صغيرة 
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون) 
1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص) 
1/2 كوب صنوبر مُحمص 
1/2 كوب فستق (بدون قشر) 
ملح وفلفل 
بقدونس مفروم للتزيين 


الطريقة 
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى. 
- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان. 
- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج. 
- في تلك الاثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً. 
- يُضاف الجزر، الكرات والتوابل مع التقليب حتى تتجانس المكونات. 
- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى، ثم يُضاف لخليط البصل والجزر مع التقليب بخفة. 
- يُضاف اللوز، الصنوبر والفستق إلى خليط الأرز، ويُتبل باللمح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات. 
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.